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丙酸乙酯和乙酸乙酯是两种不同的有机物质。它们的分子式分别为C5H10O2和C4H8O2，结构上有着不同的差异。丙酸乙酯的结构中有一个丙酸基和一个乙酸酯基，而乙酸乙酯的结构则是两个乙酸酯基。

在物理性质上，丙酸乙酯的熔点为-80℃，沸点为98℃，而乙酸乙酯的熔点为-83℃，沸点为77℃。在化学性质上，丙酸乙酯是一种弱酸，不能和碱发生反应；而乙酸乙酯则是稳定的化合物，不易分解。两者在工业上都有广泛的应用，丙酸乙酯主要用于合成某些有机化合物，而乙酸乙酯则用于溶剂和涂料的制造。